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色々使おう〜♪麻婆風肉味噌
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色々使おう〜♪麻婆風肉味噌-レシピのメイン写真

色々使おう〜♪麻婆風肉味噌

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

色々使える麻婆風の肉味噌です。水で伸ばして麻婆豆腐や麻婆茄子に！ごはんや麺類にトッピングしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷凍庫の豚肉を整理しようと肉味噌にしました。豆板醤やにんにく、生姜を効かせて麻婆風に♪

色々使える麻婆風の肉味噌です。水で伸ばして麻婆豆腐や麻婆茄子に！ごはんや麺類にトッピングしても美味しいです。
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冷凍庫の豚肉を整理しようと肉味噌にしました。豆板醤やにんにく、生姜を効かせて麻婆風に♪

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色々使おう〜♪麻婆風肉味噌

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

色々使える麻婆風の肉味噌です。水で伸ばして麻婆豆腐や麻婆茄子に！ごはんや麺類にトッピングしても美味しいです。
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冷凍庫の豚肉を整理しようと肉味噌にしました。豆板醤やにんにく、生姜を効かせて麻婆風に♪

色々使える麻婆風の肉味噌です。水で伸ばして麻婆豆腐や麻婆茄子に！ごはんや麺類にトッピングしても美味しいです。
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冷凍庫の豚肉を整理しようと肉味噌にしました。豆板醤やにんにく、生姜を効かせて麻婆風に♪

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材料

  • にんにく チューブ3センチ
  • 生姜 チューブ3センチ
  • 炒め用サラダ油 大さじ1
  • 豚ミンチ肉 200g
  • 豆板醤 小さじ1.5
  • 酒 小さじ2
  • 味醂 小さじ2
  • 甜麺醤 大さじ2
  • 顆粒中華だし 小さじ1
  • 水 150cc
  • 仕上げ用 ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    サラダ油に豆板醤、にんにく、生姜を加えて弱火で香りが出るまで加熱する。

    • 色々使おう〜♪麻婆風肉味噌作り方1写真
  2. 2

    豚ミンチを加えて強火で肉汁が透明なるまで炒める。

    • 色々使おう〜♪麻婆風肉味噌作り方2写真
  3. 3

    調味料と水を加える。

    • 色々使おう〜♪麻婆風肉味噌作り方3写真
  4. 4

    しっかりと調味料が回るまで炒め、仕上げにごま油を回しかけて完成！

    • 色々使おう〜♪麻婆風肉味噌作り方4写真

コツ・ポイント

たくさん作って、冷凍保存できます。水や中華スープで伸ばして水溶き片栗粉でトロミを付けて野菜と合わせたり、そのままラーメンやビビンバのとっぴんにも♪にんにく、生姜は面倒でチューブを使いましたが、生の方が風味がいいです！

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2019/09/06 21:52に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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このレシピのキーワード

肉味噌 豚ひき肉 にんにく 酒 しょうが

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