春菊の苦味とたまごのまろやかさが絶妙に絡みます♪このレシピの生い立ち鍋以外で春菊を美味しく食べたくて、いろいろ試しています。
春菊は食べやすい長さに切り、茎と葉を分けておく
フライパンに油を熱し、春菊の茎から炒める。茎に火が通って来たら葉も入れて炒める
全体に油が馴染んだらだし汁、調味料を加え、味を整える
溶き卵を流し入れ、蓋をする
卵が半熟ほどになったら火を止め、あとは余熱で卵に火を入れるため少し置く
春菊の鮮やかな緑が残るよう、火は通しすぎないように、さっと炒めます。
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