南瓜は種とワタを取り除き、耐熱容器に入れて1000Wで４分加熱する。スプーンで果肉すくい出し、裏ごしする。

型にオーブンシートを敷く。

耐熱容器にバターを入れ電子レンジ600Wで40秒加熱して溶かしクッキー・胡桃を混ぜる。型に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固める。

クリームチーズは８等分に切ってラップに包み電子レンジ600W40秒加熱して柔らかくする。

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

砂糖・溶き卵（２回に分けて）・生クリーム・１を順に加えて泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。

米粉・片栗粉を合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

２に７を流し入れ、軽く揺すって表面をならし、170度に予熱したオーブンで40分焼く。