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我が家の麻婆豆腐♪丼にも
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我が家の麻婆豆腐♪丼にも-レシピのメイン写真

我が家の麻婆豆腐♪丼にも

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

間違いない!調味料の配分だけ決めておけば失敗なくあっという間に作れます。豆腐は硬めの絹ごし豆腐を使ってます。
このレシピの生い立ち
毎回味が変わってしまう麻婆豆腐の味を均一にしようとレシピアップを試みました。ご飯にのせて麻婆豆腐丼としてもよく登場します♪

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キッチンひろば
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間違いない!調味料の配分だけ決めておけば失敗なくあっという間に作れます。豆腐は硬めの絹ごし豆腐を使ってます。
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毎回味が変わってしまう麻婆豆腐の味を均一にしようとレシピアップを試みました。ご飯にのせて麻婆豆腐丼としてもよく登場します♪

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材料

4人分
  • 豚挽肉 300g
  • ◎生姜(すりおろし) 5g
  • ◎醤油 大さじ3
  • ◎砂糖 大さじ1.5
  • 長ネギ 250g
  • 豆腐 1.5丁(450g)
  • ■調味料
  • ●水 100cc
  • ●お酒 大さじ3
  • ●醤油 大さじ3
  • ●ケチャップ 大さじ3
  • ●コンソメ顆粒 大さじ1/2
  • ●豆板醤 小さじ1.5
  • ◎水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2+水大さじ1
  • ごま油(仕上げ用) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉に◎の調味料をもみこんでおく。
    長ネギは粗みじん切りに。
    豆腐は水切りして1cm角に切っておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、長ネギ、豚肉を炒める。
    火が通ったら、豆腐と●の調味料を入れ混ぜ合わせる。

  3. 3

    全体がなじんだら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら仕上げにごま油をふりかけ完成!

コツ・ポイント

完成後、数時間後にレンチンされる場合は予め水溶き片栗粉はなしにするか、少量にするほうがオススメです。 余裕があれば豆腐は水切りして下さい。

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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
2014/05/25 05:41に公開
夫と長女(21才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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このレシピのキーワード

丼 お肉 豚ひき肉 酒 豆腐 ケチャップ しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19989059
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