フライパンで☆レンコンのはさみ揚げ
かたつむり＠ﾉﾉ @cook_40175058
つなぎもレンコンで！
旦那の味覚に合わせて辛子で食べる前提の味付けです。
基本の薄めの味付けなのでアレンジしやすいです☆
このレシピの生い立ち
無性に煮物以外のレンコンが食べたくなって。
旦那は晩酌のおつまみ、私は夕飯のおかず。
どちらでも行けそうな物！と作ってみました。
フライパンで☆レンコンのはさみ揚げ
つなぎもレンコンで！
旦那の味覚に合わせて辛子で食べる前提の味付けです。
基本の薄めの味付けなのでアレンジしやすいです☆
このレシピの生い立ち
無性に煮物以外のレンコンが食べたくなって。
旦那は晩酌のおつまみ、私は夕飯のおかず。
どちらでも行けそうな物！と作ってみました。
作り方
- 1
レンコンを1・2ミリの薄さに16枚カット。
残りの蓮根の半分をあらみじん切り、もう半分をすりおろす。
紫蘇も細かく切る。 -
- 2
みじん切り・すりおろしのレンコン、紫蘇、生姜、鳥ひき肉、塩胡椒を混ぜる。
-
- 3
スライスしたレンコンに片栗粉をまぶす。
-
- 4
2のタネを8等分し、3のレンコンで挟む。
（挟んだ状態で少し置くと、馴染んで剥がれにくくなります） -
- 5
フライパンに多めに油を入れ、揚げ焼きにする。
-
- 6
両面こんがりあがったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
スライスのレンコンは薄い方が食べやすいです。
スライサーを使ってもGOOD☆
こちらは基本の薄めの味付けです。
お好みでタネに粉末和風出汁、もしくは鶏ガラスープを混ぜて味付けしても美味しいです。
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