ジャガイモ、玉ねぎを1cm角に切りボウルに入れてサッと濯いでラップをかけ、600w5分半でチン。

卵を溶いてチンしたボウルに入れて塩胡椒して混ぜる。
フライパンにオリーブオイルをしいて温め、卵等半分流し込む

チーズを手でちぎって乗せ、ほうれん草も満遍なく乗せ、残りの卵を回しかけ弱火で蓋をする。
卵が焼けてきたらひっくり返しす

ひっくり返して蓋をせずに反対側が焼きあがったら完成。