ポン酢付 切り干し大根
消費者庁 @caa_nofoodloss
手作りのポン酢に漬けるだけ
食品ロス見直しレシピ
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会／公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集＆削減家計簿」より
考案者 群馬県高崎市 矢中生活学校 田中則子さん
ポン酢付 切り干し大根
手作りのポン酢に漬けるだけ
食品ロス見直しレシピ
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会／公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集＆削減家計簿」より
考案者 群馬県高崎市 矢中生活学校 田中則子さん
作り方
- 1
ポン酢の材料のうち、みりん、酢、唐辛子を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止め、唐辛子を取り出す。
- 2
１に切り昆布を鍋に入れ弱火で5分くらい火にかける。かつお節も入れ、しょう油を入れ火を止めザルで漉す。
- 3
水で戻した切り干し大根を絞って、2のポン酢に漬ける。
コツ・ポイント
切り干し大根の戻し汁は、魚や鶏肉を煮ても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19989577
