うどの酢味噌和え 一度に２品完成のレシピ
remies @smile_remies_kitchen
うどの香りと酢味噌がよく合う和え物です。我が家のおふくろの味です。
皮できんぴらを作れば，一度に二品できるお得なレシピ！
このレシピの生い立ち
母が毎年，うどの初物で作ってくれました。
うどの酢味噌和え 一度に２品完成のレシピ
うどの香りと酢味噌がよく合う和え物です。我が家のおふくろの味です。
皮できんぴらを作れば，一度に二品できるお得なレシピ！
このレシピの生い立ち
母が毎年，うどの初物で作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
うどは皮をよく洗い，５㎝長さに切り，皮をむきます。皮はとっておいて，きんぴらにします。
- 2
皮をむいたうどを幅１㎝，厚さ２㎜くらいにきりそろえ，水に浸しておきます。
-
- 3
味噌に砂糖，酢，みりんを加え，よく混ぜ合わせます。
-
- 4
２のうどを水からあげて，よく水けを拭き取り，ボールに入れ，３の味噌を加え，よく混ぜ合わせます。
- 5
うどをお皿に盛って酢味噌和えは出来上がり。
-
- 6
次にきんぴらを作ります。１でむいたうどの皮を千切りにして，油少々で炒め，ひたひたになるくらいの水とだしの素を加えます。
-
- 7
６にちりめんじゃこも加えて，お醤油を加え汁気が飛ぶまであおりながら炒め，最後にみりんを回しかけて照りを出します。
- 8
うどの酢味噌和えと，うどの皮のきんぴらができあがり。きんぴらは，お皿に盛ったら，ごまを振りかけます。
-
コツ・ポイント
うどの酢味噌和えは，時間がたつと，水気が出てくるので，作ったらあまり時間をおかずに頂いた方が美味しいです。
酢味噌はうどの量で調整してください。
うどのきんぴらはこちら↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2598326
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