マスカルポーネあんパン
2525招き猫 @cook_40094903
リッチなブリオッシュ風生地に粒あんとマスカルポーネクリームのハーモニー♡
ついつい食べ過ぎちゃうのよね…(*´-`)
このレシピの生い立ち
母が好きなパンです(^.^)
マスカルポーネあんパン
リッチなブリオッシュ風生地に粒あんとマスカルポーネクリームのハーモニー♡
ついつい食べ過ぎちゃうのよね…(*´-`)
このレシピの生い立ち
母が好きなパンです(^.^)
作り方
- 1
パン生地材料をHBに入れ『パン生地』コースでスタートさせて2次発酵まで終了させる。
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- 2
餡子を包むのが苦手な方は丸めておくと包みやすいです。
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- 3
8つに分割して丸め、綴じ目を下にしてラップ等をかぶせて15分ベンチタイムをとり生地を休ませる。
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- 4
綴じ目を上にして置き、麺棒を使って真ん中は厚めに周りは薄めの直径10cm位に伸ばす。
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- 5
伸ばした生地の中心に餡子をのせる
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- 6
包んでしっかり綴じる。
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- 7
クッキングシートを敷いた天板に乗せる
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- 8
オーブンの発酵機能で30分、2次発酵する。
オーブンを180℃に予熱始める。
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- 9
分量外の溶き卵or牛乳を刷毛で塗り黒ごまやけしの実をのせる
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- 10
180℃で14分焼く。
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- 11
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れハンドミキサーで9分立てにする。
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- 12
マスカルポーネクリームと混ぜ合わせて絞り袋に入れる。
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- 13
完全に冷めたら横から箸を刺して(貫通しない様に気をつけて)⑫のクリームを絞って出来上がり。
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- 14
断面はこんな感じです。
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コツ・ポイント
焼き上がったパンが完全に冷めたらクリームを絞る
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