小鍋にオリーブオイルを入れ、みじんぎりのにんにくを弱火でふつふつと熱します。

アンチョビフィレを入れ（オイルは入れずフィレのみ）、木べらですりつぶすように延ばします。
ロレアのアンチョビ缶を使用。

牛乳を加えてよく混ぜて温めたら、基本のソースのできあがり！

別のボウルに白ねりゴマとマヨネーズを混ぜて、ごまマヨソースを作ります。

基本のソースをごまマヨに足していきます。わたしはいつも基本のソース半分量を入れますが、味を見ながらお好みで〜。

おかわりの際は、残った基本のソースを温めて、また大さじ１ずつのごまマヨに加えます。

おかわりしないときは冷蔵庫保存で。

１回で全量を作る場合は、ごまマヨを大さじ２ずつにして作り、基本のソースを１度に全部加えて味を調整してください。