鶏もも肉をひと口大に切り、鍋にサラダ油を敷いて、きのこと一緒にお肉の色が変わるまで炒めます。塩と七味唐辛子を振ります。

だし汁と薄口しょうゆ、日本酒を入れてフタをして、煮立ったら味見し、塩が要るなら入れて卵を溶いて流し入れフタをします。

卵が半熟になったらフタを開けて卵の煮えていないところをだし汁に回し火を通します。半熟が好きなら、この作業はカット。

ご飯に載せて万能ネギの小口切りを散らして、いただきます❤