あさりは砂出しし、えびは背ワタをとる。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りする。
パプリカは1センチの幅に細切り。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、玉ねぎ、鷹の爪を弱火にかけ、香りが移す。

えびを加えさっと熱し、えびをとりだす。

パプリカを半分加え、しんなりしたらトマト水煮を加え2.3分煮詰める。

コンソメ、塩、コショウ、クミンもしくはカレー粉、水を加えて煮立て、米を加えて2.3分煮る。

月桂樹の葉、えび、あさり、パプリカの残りを乗せ蓋をし、弱火で15分煮詰める。

蓋をとり弱火のまま水分を飛ばせば完成。