たまねぎ、にんじん、大根、ベーコンを１cm角ぐらいに切ります。

鍋にオリーブオイルを適量、熱して野菜を炒めます。

ちょっと火が通ったら刻んだベーコンも加えて、たまねぎの色が変わるぐらいまで炒めます。

塩、胡椒を適量、水を４カップ加えて煮込んでいきます。沸騰したらコンソメを投入。

グツグツしてきたら、味を見て、味が足りなかったら塩胡椒は適量で。１０分も煮込めば野菜も柔らかで甘味も出て出来上がり。