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母好み♡ストウブ鍋ホクホク甘辛かぼちゃ煮
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母好み♡ストウブ鍋ホクホク甘辛かぼちゃ煮-レシピのメイン写真

母好み♡ストウブ鍋ホクホク甘辛かぼちゃ煮

わんだー
わんだー @cook_109301518

80を過ぎた母からもう少し甘辛いこってりしたかぼちゃの煮付けが食べたいとリクエストがあり改良しました。甘めだけど小さい頃よく母が作ってくれた味に近づけました。ストウブ鍋に任せて切って入れるだけで、ホクホクな煮物ができました。作って頂けたら母と一緒に喜びます♡

80を過ぎた母からもう少し甘辛いこってりしたかぼちゃの煮付けが食べたいとリクエストがあり改良しました。甘めだけど小さい頃よく母が作ってくれた味に近づけました。ストウブ鍋に任せて切って入れるだけで、ホクホクな煮物ができました。作って頂けたら母と一緒に喜びます♡

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母好み♡ストウブ鍋ホクホク甘辛かぼちゃ煮

わんだー
わんだー @cook_109301518

80を過ぎた母からもう少し甘辛いこってりしたかぼちゃの煮付けが食べたいとリクエストがあり改良しました。甘めだけど小さい頃よく母が作ってくれた味に近づけました。ストウブ鍋に任せて切って入れるだけで、ホクホクな煮物ができました。作って頂けたら母と一緒に喜びます♡

80を過ぎた母からもう少し甘辛いこってりしたかぼちゃの煮付けが食べたいとリクエストがあり改良しました。甘めだけど小さい頃よく母が作ってくれた味に近づけました。ストウブ鍋に任せて切って入れるだけで、ホクホクな煮物ができました。作って頂けたら母と一緒に喜びます♡

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材料

2〜3人分
  1. かぼちゃ 1/4個(約250〜300g)
  2. 砂糖  大さじ1.5
  3. みりん 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1.5
  6. 水 50ml
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは一口大に切り、皮をところどころ薄く削る。鍋に皮面を下に並べ、砂糖を全体にかけ10分置き砂糖が溶けるのを待つ。

    • 母好み♡ストウブ鍋ホクホク甘辛かぼちゃ煮作り方1写真
    • 母好み♡ストウブ鍋ホクホク甘辛かぼちゃ煮作り方1写真
    • 母好み♡ストウブ鍋ホクホク甘辛かぼちゃ煮作り方1写真
  2. 2

    水・みりん・酒・醤油を加え、蓋をしてしっかり沸騰してから弱火で約8分煮る。

    • 母好み♡ストウブ鍋ホクホク甘辛かぼちゃ煮作り方2写真
  3. 3

    火を止めて蓋をしたまま3分蒸らす。

  4. 4

    器に盛り付けて完成。

    • 母好み♡ストウブ鍋ホクホク甘辛かぼちゃ煮作り方4写真

コツ・ポイント

ストウブ鍋の大きさはすき間なく1列に並べるのが理想。もし2段になるようだったら+3分ぐらい様子を見ながら火を入れてください。かぼちゃ1/4でストウブ鍋16㌢を使用。甘すぎたら砂糖、しょうゆを大1へ変更も可能です。

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わんだー
わんだー @cook_109301518
2025/08/16 01:46に公開
ストウブ歴10年。毎日ストウブ料理を楽しんでいる50代です。80を過ぎた母の素朴だけれど懐かしい味を、ストウブの無水調理などで少しずつ再現しながら、実家に帰っては母に食べてもらう時間を楽しんでいます。ストウブを通じて“母の味”をつなげていけたらと思い、少しずつですが投稿を始めました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24960940
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