さつまいもは5ｍｍくらいの厚さに切る。

鶏胸肉は縦1/2に切り、一口大の削ぎ切りにする。

ちくわは食べやすい大きさに切る。

れんこんは（大きければ1／2に切る）輪切りにする。

しめじは石つきを取り、子房に分ける。

天ぷら衣の材料をボウルに入れ、混ぜる。

天ぷら鍋に油を熱し、衣を少し落として、温度を確かめる。からりと揚がるようだったらOK。

具材を順番に色よく揚げる。
さつまいもは菜ばしを刺して通ればOK。

天つゆの材料を小鍋に入れ、煮立てば出来上がり。

好みで大根おろしを入れ、天つゆでいただく。