乾燥ひじきを水で戻す。
a.の調味料を混ぜ合わせて、乾燥昆布と乾燥しいたけを入れて戻しつつ出汁を取る。

ごぼうは乱切り。人参と蓮根は輪切りで4等分。エリンギは2等分で斜め切り。ちくわは薄めに輪切り。油揚げは細切りにする

根菜のごぼう・人参・蓮根はレンジでチンして少し柔らかくする。

根菜から出た水ごと3を鍋に入れて、他の具材も鍋に入れる。
水気が飛ぶまで軽く炒める。

全体が混ざったら4の中に1の調味液と水切りしたひじきを入れて、落としぶたをして煮詰めて完成。