りんごの皮を剥き種を取り除き、8等分のくし切りにする。

鍋にりんご、ワイン、あま酒、レモン汁、シナモンを入れて落し蓋をして中火で煮る。

沸騰したら弱火にしてさらに約30分煮る。

30分経ったら火を止めてそのまま粗熱を取る。

冷めたら容器などに汁ごと移し、冷蔵庫で冷やす。(時間があれば一晩)

アイスを添えて、砕いたアーモンドをトッピングする。