サラダ油少し入れて冷凍玉葱みじん切りとみじん切りピーマンを弱火でじっくり炒める。

少し火を強め、中火より弱い火力で小さく切った鶏肉を入れて色が変わるまで炒める

塩胡椒少々、ケチャップ適当、牛乳少量を入れて馴染ませ

中火強にし、ご飯を入れる。
ご飯はチンして入れるか、冷たいご飯ならお酒を少量振りかけてご飯をほぐすように炒める

別のフライパンにオリーブオイル少量、バター１０グラム位強火でジューっと、水少し入れて良くかき混ぜてある卵を入れて

フライパンの中の卵を、軽く箸でざっとかき混ぜるようにしたらちょっと放っておいて丁度良く焼く。

ケチャップライスに卵を乗せて出来上がり、好みでケチャップかけてもかけなくてもよし。