【旭ごはん】五平餅の超基本レシピ
旭では超定番！な五平餅の作り方です。焼きたて熱々にかぶりついてください★
このレシピの生い立ち
豊田市旭地区は「まぼろしのお米」といわれるミネアサヒの産地であり、キレイな水と空気がおいしい農産物を育む緑豊かな山間の町です。
そんな旭では、五平餅はお母さんが作る定番のおやつ。昔は、味噌も各家庭で自家製の味噌をつくっていたそうです。
【旭ごはん】五平餅の超基本レシピ
旭では超定番！な五平餅の作り方です。焼きたて熱々にかぶりついてください★
このレシピの生い立ち
豊田市旭地区は「まぼろしのお米」といわれるミネアサヒの産地であり、キレイな水と空気がおいしい農産物を育む緑豊かな山間の町です。
そんな旭では、五平餅はお母さんが作る定番のおやつ。昔は、味噌も各家庭で自家製の味噌をつくっていたそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を8分程度につぶします。冷やご飯を使う場合は、レンジで温めるとつぶしやすくなります。割と力のいる作業です。
-
- 2
【成形のコツ】
① ご飯を俵型に丸めます。 -
- 3
【成形のコツ】
② その中央に、上からホセ（割り箸）を当て、グッと下まで押し付けます。 -
- 4
【成形のコツ】
③ 向こう側に90°回転します。 -
- 5
【成形のコツ】
④ 上にラップをおき、手のひらで押しつぶします。 -
- 6
形をざざっくり整え、表面が少し乾くまで置いておきます。
-
- 7
その間に味噌ダレを作ります。材料を鍋に入れ、ふつふつとなるまで弱火でかき混ぜます。
-
- 8
味噌を塗る前に、軽く色目がつく程度までグリルで素焼きします。
-
- 9
味噌を塗り、再びグリルで焼きます。うっかりするとすぐ焦げてしまうので注意。
-
- 10
味噌がふつふつとしてきたら取り出し、裏面にも味噌を塗って再びグリルで焼きます（一回目より少し短めの時間でOK）。
-
コツ・ポイント
ガスレンジの火で炙ったり、フライパンで焼いてもOKです（レンジの場合は味噌がたれるので注意）。
味噌ダレは、「ちょっと甘いかな？」ぐらいがちょうど良い出来上がりになります。これは基本レシピなので、後はお好みにあわせて色々試してみてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
