失敗しない簡単濃厚プリン
kotaro2002 @cook_40068676
材料は卵、牛乳、砂糖だけ
簡単に濃厚プリンが出来ました
このレシピの生い立ち
全卵だけだとさっぱりしすぎ、卵黄だけだとクリーミーだけどゆるすぎる、両方の良いとこを取った感じのプリンが作りたくては分量を色々試した結果たどり着きました。濃厚だけど、プルンとしたプリンです
失敗しない簡単濃厚プリン
材料は卵、牛乳、砂糖だけ
簡単に濃厚プリンが出来ました
このレシピの生い立ち
全卵だけだとさっぱりしすぎ、卵黄だけだとクリーミーだけどゆるすぎる、両方の良いとこを取った感じのプリンが作りたくては分量を色々試した結果たどり着きました。濃厚だけど、プルンとしたプリンです
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳に砂糖大さじ3を入れてレンジで1分加熱して砂糖を溶かす
- 2
ボールに砂糖を溶かした牛乳、全卵1個、卵黄3個を入れて混ぜる
- 3
耐熱容器に卵液を流し入れる
こしながら入れる方が出来上がりが滑らかになりますが、面倒ならそのままでもＯＫ - 4
鍋に3センチくらい水を張り、沸騰したら蒸し器に器を並べて鍋に蓋をする。鍋と蓋の間にふきんを挟むと水滴が垂れません
- 5
ふたをしたら強火で3分加熱して火を止めて、そのまま15分余熱調理
- 6
そのあいだにカラメルソース作ります。砂糖大さじ4に水大さじ2を小さめの鍋に入れて沸騰させる
- 7
ぐつぐつ煮詰めて少し色が変わってきたら鍋を火からおろして様子をみてください、煮詰まった砂糖液自身の熱で加熱が進みます
-
- 8
焦げ臭い匂いがしてきたら火から下ろして水大さじ2を加えて混ぜる
※水がはねますので注意してください - 9
15分余熱で加熱したプリンを鍋から取り出し、少し冷めたらカラメルソースをかけて冷蔵庫で冷やして出来上がり
コツ・ポイント
全卵と卵黄の分量がポイントです。濃厚かつプルンとした出来上がりになります。
加熱3分余熱15分にすると、すが入らずなめらかに出来上がります。
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