なすの皮を剥き、たてに三等分～四等分、横に半分～四等分に切る。
水にさらしてあく抜きをする。

キッチンペーパーで水気をふく。

ビニール袋に入れて片栗粉を入れる。

ビニール袋を振って粉をまぶす。

フライパンに油を多めに入れてほどよい焼き目がつくまで焼き、取り出す。

なすが嫌いな息子用には小さめで。
(この大きさの方が盛り付けしやすかったです。)

キッチンペーパーで油をふき取ってから、水と蒲焼きのタレを入れて火にかけ、泡立ってきたら弱火にしてなすを絡める。

しっかり絡んだところで火を止める。

ごはんになすをのせて、きざみのりとごまをふりかけて、出来上がり！
タレはお好みの量かけてください。