★玉ねぎは、みじん切りにする。

フライパンに薄くサラダ油を入れ、みじん切りにした★玉ねぎと★豚ひき肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。

★玉ねぎが透き通り、★豚ひき肉の色が変わったところに、★ブラックペッパーと★塩、★ほんだしを加えて、弱火で炒め火を止める

ジャガイモは、洗って、蒸し器で皮ごと蒸す。茹でるのはNG!レンジでチンもいいと思うが、蒸すのがベスト^o^

蒸し上がったら、熱いうちに皮を剥く。ふきんかタオルで皮を剥くと、やりやすい。

全部のジャガイモの皮を剥く。

マッシャーで、ジャガイモをつぶす。つぶし具合は、お好みで！

7の中に、マーガリンを加えて混ぜる。バターにすれば、香りも増す。でも、どっちでも良い。

8をお好みの形で成型する。

小麦粉→玉子→パン粉の順で、衣をつける

約180度の油で、カラッと揚げる。

出来上がり^o^
揚げる前のコロッケが沢山出来上がったなら、その状態のまま冷凍しておくと、長持ちする。