茄子に甘辛いたれがご飯にあう！あともう一品欲しい時に…丼、お弁当、おつまみにも♪このレシピの生い立ち母から教わったレシピです。
茄子は縦半分に切り、格子状に切れ目を入れる。軽く塩を振り、出た水分をふき取る。
たれ☆を混ぜ合わせておく。
フライパンに油を熱し、茄子の切り口に片栗粉を薄くまぶし中火で両面焼く。
茄子が焼けたら油をふき取り、たれを入れて絡める。
器に盛り付け、温泉卵と白髪ねぎをトッピングして完成。お好みで山椒、七味をかけて。
トッピングは青ねぎの小口切り、大葉、みょうがの千切りでも美味しいです。
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