鶏もも肉とズッキーニの塩麹炒め

鶏もも肉とズッキーニの塩麹炒め-レシピのメイン写真

鶏もも肉とズッキーニの塩麹炒め

ののこゆり @cook_40269731

ズッキーニが鶏肉の油で香ばしくなります。塩麹とバジルの風味で☆
このレシピの生い立ち
素麺の副菜に、ちょっとボリュームがありつつさっぱり味の鶏料理をと思って作りました☆

つくレポに初投稿されたe.takanoさん、初めてでコメントの付け方が分からずごめんなさい。黄色パプリカとパジルの彩り、器、盛り付け方全ておしゃれです♪

ズッキーニが鶏肉の油で香ばしくなります。塩麹とバジルの風味で☆
このレシピの生い立ち
素麺の副菜に、ちょっとボリュームがありつつさっぱり味の鶏料理をと思って作りました☆

つくレポに初投稿されたe.takanoさん、初めてでコメントの付け方が分からずごめんなさい。黄色パプリカとパジルの彩り、器、盛り付け方全ておしゃれです♪

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鶏もも肉とズッキーニの塩麹炒め

ののこゆり @cook_40269731

ズッキーニが鶏肉の油で香ばしくなります。塩麹とバジルの風味で☆
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素麺の副菜に、ちょっとボリュームがありつつさっぱり味の鶏料理をと思って作りました☆

つくレポに初投稿されたe.takanoさん、初めてでコメントの付け方が分からずごめんなさい。黄色パプリカとパジルの彩り、器、盛り付け方全ておしゃれです♪

ズッキーニが鶏肉の油で香ばしくなります。塩麹とバジルの風味で☆
このレシピの生い立ち
素麺の副菜に、ちょっとボリュームがありつつさっぱり味の鶏料理をと思って作りました☆

つくレポに初投稿されたe.takanoさん、初めてでコメントの付け方が分からずごめんなさい。黄色パプリカとパジルの彩り、器、盛り付け方全ておしゃれです♪

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材料

４人分

鶏もも肉（開いてあるもの）３〜４枚
ズッキーニ１〜２本
塩麹（下処理と調理時用）適量
塩（できれば岩塩）少々
粗挽き黒胡椒少々
乾燥バジルと、あれば生バジル少々

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作り方

1

鶏もも肉は適当な大きさに切り、塩と塩麹、乾燥バジルを揉み込んでおく。
ズッキーニは厚さ８ミリくらいの輪切りにする。
2

オリーブオイルとキャノーラ油を半々に引いたフライパンを中火にかけ、まず鶏もも肉を焼く。中に火が通ったら皿に移しておく。
3

フライパンに残った鶏の油でズッキーニを炒め、焼き色が付いたら鶏肉も戻して塩麹と黒胡椒を加え、やや強火にしてサッと炒める。
4

器に盛り付けて生バジルを散らして出来上がり！

コツ・ポイント

ズッキーニに歯ごたえを残したいので、フライパンに残った油が多いようなら、減らしてから炒めます。鶏肉と共に焼き色を付けることがポイントです。

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ののこゆり @cook_40269731

2014/07/15 22:57に公開

お買い得で栄養価の高い旬の材料に、ちょっとしたアクセントを加えたお料理を考えるのが好き♪目下、剣道少年の息子とお肉好きな主人のために、ボリュームがありながらヘルシーなおかずを考案中です☆

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