魚の南蛮漬け(揚げ漬け)
酢が効いてさっぱりとした主菜です。
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北見地区栄養士会からご提供いただいたレシピです。
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タラに塩とコショウを振って下味をつけます。
玉ねぎと人参は下茹でします。
☆の材料を鍋に入れてさっと沸かして甘酢を作ります。
3の中に野菜を入れて漬けます。野菜を入れることで水分が出て薄まるので、水の量は味をみて調整してください。
小麦粉と天ぷら粉を水で溶いて、魚につけて揚げます。
揚げた魚に、4をかけて味をつけ、出来上がり。
タラ以外のお魚でも合います。揚げずに焼いて作ることもできますが、衣をつけたほうが味の絡みがよくなります。
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