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魚の南蛮漬け(揚げ漬け)
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魚の南蛮漬け(揚げ漬け)-レシピのメイン写真

魚の南蛮漬け(揚げ漬け)

北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
北海道

酢が効いてさっぱりとした主菜です。
このレシピの生い立ち
北見地区栄養士会からご提供いただいたレシピです。

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魚の南蛮漬け(揚げ漬け)

北海道
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材料

1人分
  • タラ 60g
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 小麦粉 2g
  • 天ぷら粉 4g
  • 水 適量
  • 揚げ油 適量
  • 玉ねぎ 25g
  • 人参 5g
  • ピーマン 5g
  • 赤ピーマン 5g
  • 唐辛子 少々
  • ☆ 醤油 小さじ2/3
  • ☆ 砂糖 小さじ1
  • ☆ 酢 小さじ1
  • ☆ 水 小さじ1
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作り方

  1. 1

    タラに塩とコショウを振って下味をつけます。

  2. 2

    玉ねぎと人参は下茹でします。

  3. 3

    ☆の材料を鍋に入れてさっと沸かして甘酢を作ります。

  4. 4

    3の中に野菜を入れて漬けます。野菜を入れることで水分が出て薄まるので、水の量は味をみて調整してください。

  5. 5

    小麦粉と天ぷら粉を水で溶いて、魚につけて揚げます。

  6. 6

    揚げた魚に、4をかけて味をつけ、出来上がり。

コツ・ポイント

タラ以外のお魚でも合います。揚げずに焼いて作ることもできますが、衣をつけたほうが味の絡みがよくなります。

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北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
2019/06/04 23:59に公開
北海道
北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともに紹介していきます。
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このレシピのキーワード

たら にんじん ピーマン テンプラ粉 小麦粉 玉ねぎ トウガラシ

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