時間がない場合はラップで落し蓋をして500w3分加熱後置いておく。時間があれば、冷蔵庫で1時間～1日かけ戻す。

絹ごし豆腐は1cm角のさいの目に切る

卵は良く溶いておく

片栗粉は40mlの水(分量外)で溶いておく

鍋にサラダ油をしき、豆板醤を香りが出るまで炒める

3の香りが立ったら、水600ml、しょうゆ・酒、チキンブイヨン・こしょうを加え、良く混ぜる

再度煮立ったらかき混ぜつつ、卵を細く入れる。卵の量が多いので2回にわけて、必ず煮立っている状態で卵を加える。