えのきのいしづきを切り、ほぐして食べやすくしておく。

オリーブオイルを薄くひき、えのきを炒める。

えのきがしんなりし始めたらバターを入れて、火が通るまで炒めて完成。

食べるときはそのままでも、お好みで味ぽんをつけてさっぱりでも。