◆サブレ
材料を取り分ける。バターは室温に戻しておく

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく

バターにグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる

3に全卵を放り込み、さらによく混ぜる

4にアーモンドプードルを加えてよく混ぜ合わせる

5にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ粉っぽさがなるまでよく混ぜたら2等分してラップで包んで冷蔵庫で冷やす

生地が冷えて伸ばしやすくなったらラップを剥がしてまず指で押してできるだけ四角く伸ばし広げる

再度ラップで包み、麺棒で5mm厚に均等に伸ばし広げ、冷蔵庫で20分ほど冷やす

8が冷えてベタつかなくなったら、定規を当てて4cmx6cmに切り分け冷凍庫で1時間ほど冷やし固める

固まった生地をひとつひとつ割り分けたら、クッキングシートを敷いたオーブントレイに並べる

170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼成する

焼きあがったらすぐにバットに移し、室温で冷ましておく

◆レーズンバタークリーム
レシピID19695336の12〜18と同じ工程でクレームオブールを作る

13にラム酒を加え、よく混ぜ合わせる

ラム酒漬けレーズンは妻がパウンドケーキ用に仕込んでいたものから100gパクりました

パクったレーズンを細かく切って14に合わせたものを絞り袋に詰める

12が室温まで冷めたら半分を裏返してそこに16を絞り出す

16を絞り出していないサブレで挟み込んで完成。全部で25個できた。