豚ロース肉と市販ラーメンDEパーコー麺♪
スーパーで買いそろえることができる食材で、ちょっとマニアックでボリューム満点の美味しいパーコー麺が簡単にできちゃいます♪
このレシピの生い立ち
万世のパーコー麺に病みつきになった。トンカツ１枚分の大きな肉が載っていると脂っこいのではと思うけれど、実にさっぱりしている♪こんなラーメンを家でも作りたいな♪試行錯誤を重ねて、万世には及ばないけど、安くて美味しいパーコー麺のレシピが完成♪
豚ロース肉と市販ラーメンDEパーコー麺♪
スーパーで買いそろえることができる食材で、ちょっとマニアックでボリューム満点の美味しいパーコー麺が簡単にできちゃいます♪
このレシピの生い立ち
万世のパーコー麺に病みつきになった。トンカツ１枚分の大きな肉が載っていると脂っこいのではと思うけれど、実にさっぱりしている♪こんなラーメンを家でも作りたいな♪試行錯誤を重ねて、万世には及ばないけど、安くて美味しいパーコー麺のレシピが完成♪
作り方
- 1
脂身に切れ目を入れてね♪肉叩き、なければ包丁の背で叩いて、伸ばしてね♪
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- 2
お肉全体にカレー粉をしっかり刷り込んでね♪
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- 3
ビニール袋の中に★を入れ、よく混ぜてね♪
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- 4
ビニール袋に２を入れて、肉全体に★が絡むように揉みこんでね♪できるだけ空気を抜いて封を閉じ、冷蔵庫で30分寝かせてね♪
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- 5
４のビニール袋からお肉を取り出し、片栗粉を手で押し付けて全体にしっかりまぶしてね♪
-
- 6
フライパンに油を注ぎ、中温(170～180度)まで熱してね♪５を並べ入れ、中火で片面を２分揚げ焼きしてね♪
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- 7
お肉をひっくり返して２分揚げ焼きしてね♪焦げすぎないよう注意してね♪
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- 8
揚がったお肉をキッチンタオルに乗せて油を切ったら、幅８㎜を目安にカットしてね♪
-
- 9
市販のラーメンの作り方に従ってラーメンを作ってね♪但し、スープのお湯は表示より50㏄多めにしてね♪
-
- 10
出来上がったラーメンに８とお好みのトッピングを載せたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
６の中温の見分け方は、菜箸の先を水で濡らして水気をふき取って、油につっこんだ時、菜箸全体から細かい泡がでる状態♪
９の市販ラーメンが指定する１杯分のスープのお湯の量は大抵250㏄。パーコーにしっかり味がついているからその分薄めがいいです♪
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