きゅうりを5mmくらいの輪切りにしてZIPLockに入れて塩をまぶして冷蔵庫で1日置く。

水分がたくさん出るよ。水を捨ててよく揉んで、水でさっと洗ってザルで水をよく切る。

よく水分を切ってね

生姜を千切りにする。鍋に生姜以外の煮汁の材料全て入れて沸騰させ、きゅうり、生姜を入れて一煮立ちさせる

3分位煮たら火を止めてきゅうりと煮汁を別にして冷ます。^_^

冷めたら煮汁ときゅうりを一緒にして冷蔵庫で保存してね。出来上がり。