材料です

鍋に素麺つゆの材料（材料覧の上から、水から上粉まで）を全部入れて火にかける。

トマトはヘタを下にして熱湯に10秒ほどつけて取り出し、直ぐに冷水につける。

トマトは横に半分に切り皮をむく。

トマトを縦に切ると種が取り出し難くなります。

トマトの種を指先で全部とりだし、７ミリの角切りにする。

バジルは荒目のみじん切りにする。

ボールにトマト、塩を入れて軽く混ぜ、下味をつけてからサラダ油、バジルを加えてしっかり混ぜ、 冷蔵庫で冷やしておく。

大きめの鍋にたっぷりの湯を湧かし、素麺をほぐしながらバラバラと入れ、箸ですばやくかき混ぜる。

すばやく冷水に取り、流水にさらし、もみ洗いする。

最後にしっかりと水切りをして、器に盛る。

十分に冷えたトマトだれの半量を小鉢に盛る。

好みの量の素麺汁を加え、そこに素麺をつけていただく。