鍋に分量外のオリーブオイル大１を入れて玉ねぎを炒め透き通ってきたらにんにく、マッシュルームを入れて更に炒める。

マッシュルームに火が通ったらバターを入れて溶かし、水とコンソメキューブを入れて５分程煮る。

２をミキサーやブレンダーで撹拌して（かなり細かくなるまで）豆乳を入れて沸騰直前で火を止める。

盛りつけてから胡椒をふり、トッピングにパセリ、パプリカのみじん切り等色味のある物を飾る。