ササミを水と酒が入った鍋で茹でる。

①の最中に三杯酢を作る。

③で冷ましている間に春雨を沸騰したお湯に5分浸した後、水洗いし、最後に水を良くきります。

③に刻んだネギと④をしっかり混ぜる。