にんにくはみじん切りに、野菜を1〜2センチ角に切ります。

鍋に水600mlを沸かし、レンズ豆ともち麦を10分茹でます。火を止めたら、☆を入れそのままおきます。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火〜中火で香りが立ったら玉ねぎを塩少々で透き通るまで炒めます。

じゃがいも人参を加え、じゃがいもが透き通るまで炒めたら白ワインを入れ、白ワインが1/3に減るまで煮詰めます。

茹でておいたレンズ豆ともち麦をゆで汁ごと加えます。煮立ったら弱火でふたをして15分〜煮込み、塩で味を整え完成です。

ほうれん草などの葉野菜を入れる場合は最後に入れ、2〜3分ほど煮れば完成です。