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塩ジャケの塩ぬき
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塩ジャケの塩ぬき-レシピのメイン写真

塩ジャケの塩ぬき

やまとも☺
やまとも☺ @cook_40129267

塩ジャケの塩は抜かないと塩分が多すぎますが、抜き方は迷います。私は少ない水分につけておきます。
このレシピの生い立ち
売られているのは甘鮭ですが、塩の効いた塩鮭をよくもらいます。⭐️ポルトガルの干しだら「バカリャウ」の塩ぬきを参考にしました。様々な調理法にあわせて、塩ぬきのやり方を変えるそうで、水の量、水替えの回数、浸ける時間などで、味を調節するらしいです

塩ジャケの塩は抜かないと塩分が多すぎますが、抜き方は迷います。私は少ない水分につけておきます。
このレシピの生い立ち
売られているのは甘鮭ですが、塩の効いた塩鮭をよくもらいます。⭐️ポルトガルの干しだら「バカリャウ」の塩ぬきを参考にしました。様々な調理法にあわせて、塩ぬきのやり方を変えるそうで、水の量、水替えの回数、浸ける時間などで、味を調節するらしいです

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塩ジャケの塩ぬき

やまとも☺
やまとも☺ @cook_40129267

塩ジャケの塩は抜かないと塩分が多すぎますが、抜き方は迷います。私は少ない水分につけておきます。
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売られているのは甘鮭ですが、塩の効いた塩鮭をよくもらいます。⭐️ポルトガルの干しだら「バカリャウ」の塩ぬきを参考にしました。様々な調理法にあわせて、塩ぬきのやり方を変えるそうで、水の量、水替えの回数、浸ける時間などで、味を調節するらしいです

塩ジャケの塩は抜かないと塩分が多すぎますが、抜き方は迷います。私は少ない水分につけておきます。
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材料

塩ジャケが入るナイロン袋1枚分
  • 塩ジャケ 使う分
  • 水 ひたひたで
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作り方

  1. 1

    塩鮭は少ない水分につけておきます。ナイロン袋に入れて2~3時間。後は水を捨てます。

    • 塩ジャケの塩ぬき作り方1写真
  2. 2

    適当に焼いたり煮たりします。

    • 塩ジャケの塩ぬき作り方2写真

コツ・ポイント

⭐️少ない水につけておけば、塩の量が浸け水と鮭で均一になったところで塩抜きが止まります。後は浸ける時間をお好みで。⭐️暑い時は水浸けのまま冷蔵庫に入れます。

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やまとも☺
やまとも☺ @cook_40129267
2019/09/12 14:45に公開
包丁を持つ気力がない大人にも、包丁を持つと危ない子どもにも、作れるレシピどんどん公開させていただきます。手抜きすることばかり考えております。 シンプルなレシピにしておりますので、味見して、お好みで調味料を足して、アレンジなさって、ご自分のレシピとしてあげてくださいませ。「新しい料理法の発見は新しい星の発見よりも人類を幸せにするbyブリア・サヴァラン」お役にたちましたら幸いです。
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このレシピのキーワード

鮭

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