ゴーヤを使って(°▽°)青椒肉絲☆
troll... @cook_40275786
家にきっとある調味料とピーマンの代わりにゴーヤを使ったアレンジレシピ
このレシピの生い立ち
妊娠でなぜかピーマンが食べられなくなったのと、ゴーヤをたくさん頂いたので^^
ゴーヤを使って(°▽°)青椒肉絲☆
家にきっとある調味料とピーマンの代わりにゴーヤを使ったアレンジレシピ
このレシピの生い立ち
妊娠でなぜかピーマンが食べられなくなったのと、ゴーヤをたくさん頂いたので^^
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗った後に半月切りにし、綿と種をとる。
2～3㎜の厚さに切ってから調味料 B)をまぶして苦味をとる。 - 2
竹の子水煮は縦半分に切ってから5㎜幅位の細切りにする。
- 3
豚こま肉を1㎝幅位にカットして A)を揉み込み、下ごしらえをする
- 4
1.で苦味を抜いたゴーヤから水分がでるので、絞って水分を切る
(ザルに開けてもある程度は切れますが、私は握って絞ります) - 5
3.で下味をつけた豚こま肉に片栗粉をまぶし、なじんだらサラダ油をさらに混ぜる
- 6
熱したフライパンに分量外のサラダ油(大さじ1位)を入れ、ニンニク、生姜を香りが立つまで弱火で炒める
- 7
5.の豚こま肉を投入し、火を強め、肉に火が通ったらゴーヤ、竹の子の順で炒める
※野菜を入れたら強火位が良いと思います - 8
全ての具材に火が通ったら合わせ調味料を3/2程加えて炒める。
※味を見て薄ければ残りの調味料を加えて下さい - 9
とろみがが出たら、お好みでごま油を回し掛けて、出来上がり(*^^*)
コツ・ポイント
ゴーヤの水分をしっかり切ること！
竹の子水煮の酸味が気になる時は軽く下茹でしても良いかな？
合わせ調味料は豚こま、野菜にしっかり火が通ってから入れないと、とろみがついて火が通り難くなってしまいます。
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