じゃがいもを洗い、ラップにくるんで700Wの電子レンジで4分、ひっくり返して2分温める。

全体に火が通ったら電子レンジから取り出し、ラップのままふきんかタオルでくるんで5分置いておく。

じゃがいもの皮を手でむき、ボウルに入れてスプーンで切るようにつぶす。
酢をまぶして冷ます。

刻んだぬか漬け、ヨーグルト、マヨネーズを混ぜ合わせ、3に加えてポテトサラダは完成。

明治さいておいしいモッツァレラを細くさき、お皿に鳥の巣のように並べて、4のポテトサラダを盛る。