食感が楽しい、焼き椎茸入り麻婆豆腐
麻婆豆腐の素のアレンジ料理です！
いつもの麻婆豆腐がグレードアップします。
椎茸の食感とダシが効いてます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の素でよく作りますが、豆腐だけだと食感がつまらない、食べ応えがないなーと思っていたところ、素焼きの椎茸いれたら食感、椎茸からのダシも出てとても美味しくできました。
エリンギでも美味しいと思いますが、ダシが出るのは生椎茸かと思います。
食感が楽しい、焼き椎茸入り麻婆豆腐
麻婆豆腐の素のアレンジ料理です！
いつもの麻婆豆腐がグレードアップします。
椎茸の食感とダシが効いてます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の素でよく作りますが、豆腐だけだと食感がつまらない、食べ応えがないなーと思っていたところ、素焼きの椎茸いれたら食感、椎茸からのダシも出てとても美味しくできました。
エリンギでも美味しいと思いますが、ダシが出るのは生椎茸かと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
基本的には、麻婆豆腐の素に記載してある作り方どおりに麻婆豆腐を完成させます。
- 2
材料を切ります。
①豆腐→さいの目、
②生椎茸→石づきをとりヘタ付きのまま1cmくらいにスライス
③(好み)長ネギ→刻む - 3
水が必要の場合、水の準備する。
量は麻婆豆腐の素の箱に記載量 - 4
とろみの素がある場合、適当な容器にとろみの素とその水を用意
- 5
フライパンを用意する。(材料を入れるまで加熱しないように)
- 6
フライパンにスライスした生椎茸だけを入れ 素焼きします。(油引かないで火にかけます) ほんのり 焦げ目がつくよう焼く。
- 7
素焼きした椎茸をフライパンから取り出して、お皿等に置いておく。
- 8
椎茸を焼いた後のフライパンでそのまま麻婆豆腐をつくる。(作り方は素のパッケージ記載)
- 9
麻婆豆腐が完成したら、先程焼いた椎茸を麻婆豆腐に入れ、一混ぜしたら、フライパンの火を止める。
- 10
フライパンからお皿に移して、お召し上がり下さい。
-
コツ・ポイント
生椎茸は素焼きで。
麻婆豆腐作る時に椎茸も入れるとぬるぬるして、椎茸臭くなりおススメしません。
素焼きの香ばしさもおいしさです。
素焼きは食感のためにも焼き過ぎないこと。
椎茸スライスの厚さはお好みで。
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