スイートはちみつ南高梅シフォンケーキ
薫り高くてほんのり酸っぱい簡単シフォンケーキ
このレシピの生い立ち
母の思いつきです。まあ、かなり甘さ控えめなので梅好きな人向きかと思います。
スイートはちみつ南高梅シフォンケーキ
薫り高くてほんのり酸っぱい簡単シフォンケーキ
このレシピの生い立ち
母の思いつきです。まあ、かなり甘さ控えめなので梅好きな人向きかと思います。
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- 1
薄力粉はよく振るっておく。
- 2
南高梅は種を取り除き、包丁で皮を削ぐようにして果肉を取り、裏ごしする。そこにはちみつを加える。1／4を取って置く。
- 3
卵黄にきび糖の1/3を加えて、泡立て器で白くモッタリとするまでよく混ぜる。
- 4
3に水を加えて、よく混ぜる。さらにサラダ油とバニラエッセンスを加えて、よく混ぜる。
- 5
4に2を加えて、よく混ぜる。
- 6
5に薄力粉を一度にふるいながら入れて、泡立て器でよく混ぜる。
- 7
卵白に砂糖の残り半分を入れてハンドミキサーで泡立てる。五分泡だったら、残り砂糖を入れしっかり角が立つまでメレンゲを作る。
- 8
メレンゲの1/3を6に加えて、ゴムベラで泡をつぶさないように割としっかり混ぜる。
- 9
8をメレンゲのボールに入れて、ゴムベラで泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 10
型に生地を入れて、180度に温めたオーブンで30分焼く。
- 11
10分ほど焼くと生地が盛り上がってくるので、手早くオーブンを開けて十字に切り込みを入れる。
-
- 12
焼き上がりったら、ボトルに逆さにして冷ます。完全に冷めたら、パレットナイフで外す。
-
- 13
生クリームにきび糖を加えて、7分程泡立てて、デコレーション用に取っておいた梅を加えてざっくり混ぜる。
- 14
パレットナイフで全体にクリームをぬる。
-
コツ・ポイント
綺麗なメレンゲを作るためにボールはよーく洗いましょう。クリームを泡立てすぎると写真のように固まり塗りづらくなりますε-(´∀｀; )
オーブンを開けて、切り込みを入れる時はなるべく手早くしないと萎んでしまいます。
つくれぽ
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