梅納豆のレンコンはさみ揚げ
冷めても美味しい！からしと梅のコンビが楽しめる一品です！
このレシピの生い立ち
からしレンコンをイメージして考えました。
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- 1
レンコンを1～2ｍｍにスライスします。（２枚ではさめるよう、偶数枚にする）※スライスされたレンコンの水煮でもOK!
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- 2
梅干しの種を取り出し、梅肉と納豆を包丁でたたきます。
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- 3
ボウルに２と練りがらしを加えて混ぜ合わせます。
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- 4
１のレンコンで３をはさみます。
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- 5
☆の材料を混ぜ合わせた衣に４をくぐらせ、170℃の油で２分揚げます。
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コツ・ポイント
●衣をつけて揚げるため、レンコンは厚過ぎないようにスライスします。
●練りがらしの量は好みで加減を。30g入れると揚げたてはツーンとしますが、時間が経つと辛さは抜けてきます。
●梅干しはシソ漬けの方が梅の存在感が出ます。●大葉をはさんでも◎
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