本格的に、ひよこ豆カレー★20分で完成
簡単時短で美味しくヘルシーな豆カレー。スパイスはクミンシードとカレー粉、ガラムマサラ。あとは炒め玉葱、トマト缶と豆缶だけ
このレシピの生い立ち
長年市販のカレールウを使わないカレーを作ってきましたが、玉葱を多量に刻んで一時間炒めるのも億劫で、市販の炒め玉葱を使えば超時短。家で時々食べたくなるのはどんなカレーよりも豆カレー、肉類不要です。スパイスをすべて使えばカレー粉も不要です
本格的に、ひよこ豆カレー★20分で完成
簡単時短で美味しくヘルシーな豆カレー。スパイスはクミンシードとカレー粉、ガラムマサラ。あとは炒め玉葱、トマト缶と豆缶だけ
このレシピの生い立ち
長年市販のカレールウを使わないカレーを作ってきましたが、玉葱を多量に刻んで一時間炒めるのも億劫で、市販の炒め玉葱を使えば超時短。家で時々食べたくなるのはどんなカレーよりも豆カレー、肉類不要です。スパイスをすべて使えばカレー粉も不要です
作り方
- 1
にんにくとクミンシードを冷たいオイルにに入れ弱火からゆっくり炒め、香りがたち、軽く焦げ目が付いたらカレー粉を加え炒める
-
- 2
スパイシーに仕上げるならば唐辛子系スパイスを加え全体を炒め合わせ、焦げ付く前に、市販の炒め玉葱を入れて炒め続ける
-
- 3
トマト缶、ひよこ豆缶を入れ、塩、コンソメ(もしくは中華だし)、黒砂糖を加えて全体を混ぜて中火で煮込む
-
- 4
最後にガラムマサラを加えて5分煮込めば完成
-
- 5
更に奥深く、スパイスを入れる段階でシナモン、フェネグリーク、コリアンダー、カルダモン、ターメリック、クローブを適宜追加
- 6
辛さを増すならば、カイエンヌペッパー、ハラペーニョペッパー、一味唐辛子など好みで適宜。バターを加えるとマイルド仕上げに
- 7
同じくヘルシーな根菜カレー ID20382761
美味しい自家製ナンID19797019
野菜カレーID18369231 -
- 8
オリジナルのカレー粉 ID18172203 はこちら
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- 9
フェネグリーク、コリアンダー、シナモン、カルダモン、ターメリックは無くてもOKですが、動員した方がより美味しく作れます
- 10
更に本気なスパイスカレーは
ID20948295 にてどうぞ。シンプル豆カレーもスパイスを増やしていくことで更に上級に ↓ - 11
◎◎◎◎◎◎◎◎◎ 更に深い本気のスパイス沼への入口は↓ スパイスにこだわるとこうなります。美味です。ID20687288
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コツ・ポイント
まずは、クミンシードを炒めニンニクとカレー粉を入れ、あとはトマトと豆を入れて煮込むだけ。シンプルなれどトマトとひよこ豆の旨味で、何度もリピートしたくなる本格カレーです。２回目以後スパイスを追加してみましょう。フェネグリーク、シナモンは効果大
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