イカ飯を圧力鍋で
イカの胴体部分へ餅米を詰め 合わせ調味料を入れた圧力鍋で煮た イカ飯です
このレシピの生い立ち
イカが安く購入できました。
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- 1
餅米は洗って5時間くらい 水へ浸し 水切りする。
イカは足、ワタ、軟骨を抜き よく洗う。フォークで5ヶ所くらいへ突き刺す -
- 2
イカの中へ 餅米を 均等に入れる。
餅米を入れ過ぎると 米が膨らまないので 胴体部分の5〜7割だけに とどめる -
- 3
米が出てこないように 爪楊枝で縫う
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- 4
圧力鍋に◉の合わせ調味料を入れ 割り箸を4本置き イカの皮が鍋底へ くっつくのを防ぐ
-
- 5
餅米の詰まってるイカを圧力鍋へ並べて 蓋をし 点火。加圧は15分。圧が抜けたら仕上がりです
-
コツ・ポイント
イカに フォークを突き刺すのは 餅米へ 味を染み込ませる為です。刺す場所が多過ぎると イカの身が割れるので 5ヶ所くらが良いです
つくれぽ
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