さんまは開いてあるものを３等分に切り、○につけ少し時間を置いた後、米粉か小麦粉をまぶす。

フライパンに炒め油を入れて熱し、さんまを並べて焼き色がつくまで焼く。

野菜は洗う。レタスかサラダ菜は食べやすい大きさにちぎる。人参は千切り、玉ねぎは薄切にする。

大根（６０ｇ位）の皮をむいて大根おろしをつくる（50ｇ程度）。

ボウルに●の大根おろしと昆布つゆを混ぜておく。

お皿に野菜をちらし、その上に焼いたさんまを並べる。上から●のこぶおろしだれをまわしかけて、大葉千切りを添える。