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クレソンとエリンギの焼きスパ
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クレソンとエリンギの焼きスパ-レシピのメイン写真

クレソンとエリンギの焼きスパ

ヘルつっち
ヘルつっち @cook_40110603

クレソンの相性の一面、紹介します。
このレシピの生い立ち
こういうシンプルなものが、麺の旨さとクレソンの野趣を引き立てられると実感したからデス。

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クレソンとエリンギの焼きスパ

ヘルつっち
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こういうシンプルなものが、麺の旨さとクレソンの野趣を引き立てられると実感したからデス。

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材料

1人前
  • スパゲッティ 100g
  • クレソン 4把位
  • エリンギ 小2本程度
  • 塩 2g程度
  • 胡椒 適宜
  • 醤油 小さじ半分位
  • (おろし)にんにく 小指の先位
  • オリーブ油 大さじ2弱
  • お湯 約400cc
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作り方

  1. 1

    先ず、食べやすく切り分けたエリンギとクレソンを、大さじ半分ほどのオリーブ油で炒めて取り出す。

    • クレソンとエリンギの焼きスパ作り方1写真
  2. 2

    空いたフライパンに残りの油を敷き、真っ二つにしたスパゲッティを炒める。ここでにんにくを加える。

    • クレソンとエリンギの焼きスパ作り方2写真
  3. 3

    ひたひたにお湯を注ぎ塩を加える。麺がお湯を吸ったら再び注ぐ。数回に分け、麺が柔らかくなるまで火を加える。

    • クレソンとエリンギの焼きスパ作り方3写真
  4. 4

    1を戻し入れ、胡椒と醤油を加えて絡める。味をみて調整。

    • クレソンとエリンギの焼きスパ作り方4写真

コツ・ポイント

炒め煮にするのはリゾットを作る要領と存じます。じっくり徐々にお湯を吸わせることで油が乳化して味のノリが好くなります。
又、クレソンは小房ならもっと入れて好いデス。

無論、お好みでタバスコ&粉チーズも合うヨ。

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ヘルつっち
ヘルつっち @cook_40110603
2016/06/07 13:57に公開
北海道の僻地でひっそりと暮らしております。
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このレシピのキーワード

パスタ エリンギ にんにく クレソン

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