クレソンとエリンギの焼きスパ
ヘルつっち @cook_40110603
クレソンの相性の一面、紹介します。
このレシピの生い立ち
こういうシンプルなものが、麺の旨さとクレソンの野趣を引き立てられると実感したからデス。
クレソンとエリンギの焼きスパ
クレソンの相性の一面、紹介します。
このレシピの生い立ち
こういうシンプルなものが、麺の旨さとクレソンの野趣を引き立てられると実感したからデス。
作り方
- 1
先ず、食べやすく切り分けたエリンギとクレソンを、大さじ半分ほどのオリーブ油で炒めて取り出す。
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- 2
空いたフライパンに残りの油を敷き、真っ二つにしたスパゲッティを炒める。ここでにんにくを加える。
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- 3
ひたひたにお湯を注ぎ塩を加える。麺がお湯を吸ったら再び注ぐ。数回に分け、麺が柔らかくなるまで火を加える。
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- 4
１を戻し入れ、胡椒と醤油を加えて絡める。味をみて調整。
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コツ・ポイント
炒め煮にするのはリゾットを作る要領と存じます。じっくり徐々にお湯を吸わせることで油が乳化して味のノリが好くなります。
又、クレソンは小房ならもっと入れて好いデス。
無論、お好みでタバスコ＆粉チーズも合うヨ。
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