枝豆の茹で方（多めも対応）
両端を切る手間を減らしました。時間が経つほど塩がしみ込みます。大量にある時は数回繰り返して下さい。
このレシピの生い立ち
いつも枝つきで大量に頂きます。多いので手間と塩を省きました。お好みで茹で時間と塩を加減して下さい。しばらく置くと塩がしみ込みます(時間が経つほど濃くなるので控えめに)
枝豆の茹で方（多めも対応）
両端を切る手間を減らしました。時間が経つほど塩がしみ込みます。大量にある時は数回繰り返して下さい。
このレシピの生い立ち
いつも枝つきで大量に頂きます。多いので手間と塩を省きました。お好みで茹で時間と塩を加減して下さい。しばらく置くと塩がしみ込みます(時間が経つほど濃くなるので控えめに)
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は新鮮なほど甘いので、とにかく急いで茹でる。
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- 2
枝豆は水に浸け、豆どうし皮をすり合わせてよく洗う。
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- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし枝豆を入れ、静かに沸騰させながら5〜8分茹でる。(必ず1粒かじって確認)
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- 4
片手付きザルでボウルにすくい上げて、塩小さじ１を全体にまぶす。(後から豆に塩がしみ込む）
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- 5
ザルに移し、扇風機の風に当てて冷まし色鮮やかに。
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- 6
大量にある時は、ザルで粗熱を取り、テーブルなどに広げて冷ます。
小分けして③～⑤の手順をくり返す。 -
- 7
ジプロックなどに入れ冷凍保存(2〜3カ月)出来ます。
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- 8
簡単 枝豆ご飯
レシピID : 20868571 -
- 9
色鮮やか豆味しっかり★ 豆ご飯の素
Rレシピ -
- 10
わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/luC9cX_Q_6E
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コツ・ポイント
サヤの端を切らずに茹で、後から塩を振ります。
茹で時間のおすすめは強火で6分前後です。４分は豆が硬めで甘みが強くサヤの色も鮮やかです。8分以上茹でるとサヤから豆が出やすくなります。豆によって茹で時間がかなり違います(必ず静かな沸騰を維持)
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