型にこめ油をぬる。Ｄを鍋に入れとろみをつけ、冷ます。（ソース）

Ａの水に粉ゼラチンを振り入れる。

Ｂの牛乳を６０度くらいに温め、②.を入れ溶かし、残りのＢを入れ混ぜる。

Ｃをボールに入れ角が立つまで泡立て3.に切るように混ぜ1.の型に流す。

皿に４.をひっくり返してのせ、Ｄのソースをかけ、ミントとブドウを飾る。