リンゴとカスタードのみのケーキ
相性の良いりんごとカスタードのみ使用のお菓子です。意外と簡単に作れるので、りんごが旬の時期にはよく作ります。
このレシピの生い立ち
昔テレビでチラッと見た作り方を美味しそうだな……と思い、見よう見まねで作り始めました。子供がレーズン嫌いなのでレーズン入れてませんが、テレビで見た時はレーズン入れてたと思うので、レーズン入りも良いかも。もう10年くらい作ってる定番レシピです
リンゴとカスタードのみのケーキ
相性の良いりんごとカスタードのみ使用のお菓子です。意外と簡単に作れるので、りんごが旬の時期にはよく作ります。
このレシピの生い立ち
昔テレビでチラッと見た作り方を美味しそうだな……と思い、見よう見まねで作り始めました。子供がレーズン嫌いなのでレーズン入れてませんが、テレビで見た時はレーズン入れてたと思うので、レーズン入りも良いかも。もう10年くらい作ってる定番レシピです
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめカスタードを作っておきます。カスタードは準備しやすいもので何でもOKです。私は鍋で炊くカスタードを作ります。
- 2
りんごはスライサーか、2～3㎜の厚さに切ります。スライサー使用の場合は1個分、包丁でスライスする場合は1個半位使います。
- 3
残りのりんごの皮をむき1㎝位の角切りにし、塩水に浸けておく。
- 4
スライスしたりんごを皿に並べてラップをし、しんなりするまでレンジでチンする。甘さが足りない場合は砂糖を振りかけて下さい。
-
- 5
りんごがしんなりしたら、ラップをしたまま冷ます。
- 6
型にバターを塗り、スライスりんごを型に敷き詰めていく。
-
- 7
角切りりんごをバターで炒めます。この時にレモン汁を掛ければさっぱり味に、ラム酒を入れたら大人味になります。お好みで。
-
- 8
りんごがしんなりしてきたら、中火にしカスタードを入れ、なじむように混ぜ合わせます。焦げないように気を付けて下さい。
-
- 9
りんごカスタードを型に詰めていきます。
-
- 10
型からはみ出しているりんごを上からかぶせる。
-
- 11
180度に余熱したオーブンで30分焼いて、完成。
- 12
温かいまま食べても美味しいですが、崩れやすいです。冷蔵庫で冷やすと、切り分けやすくなります。お好みで飾り付けしてもOK
-
コツ・ポイント
りんごをなるべく薄くスライスすると、型に敷き詰めるのが楽になります。いつもは包丁でスライスするんですが、今回はスライサーを使ってみました。スライサーの場合は皮付きのままでも良いですが、厚みが出そうな時は皮を剥いたほうが良いです。
つくれぽ
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