〔常備菜〕レモン爽やか人参ラペ＊作り置き

Name: 〔常備菜〕レモン爽やか人参ラペ＊作り置き
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 200gくらい(大１本、小なら２本); 塩 小さじ1/2; ドライフルーツorオレンジピール、レモンピール 大さじ２、20gくらい; orレーズン、パイナップル、パパイヤ、クランベリー、マンゴー 。; レモン汁 大さじ１半; 粗挽き黒こしょう 少々; オリーブオイル 大さじ１半; 甜菜糖or素焚糖、からだにやさしいお砂糖、など好みの砂糖 ０～小さじ２; ディルorミント 少々

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

ピーラーやスライサー活用で早いキャロットラペ♪イタリアンレストランのキャナリィロウ風デリサラダ！付け合わせ箸休めに

このレシピの生い立ち
キャナリィロウのラペが美味しかったので手軽な材料で自分好みに再現しました。レモン汁のかわりに酢、ドライフルーツのかわりに柑橘類でもできます→参考にどうぞ。ID:18957135

ピーラーやスライサー活用で早いキャロットラペ♪イタリアンレストランのキャナリィロウ風デリサラダ！付け合わせ箸休めに

〔常備菜〕レモン爽やか人参ラペ＊作り置き

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ピーラーやスライサー活用で早いキャロットラペ♪イタリアンレストランのキャナリィロウ風デリサラダ！付け合わせ箸休めに

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材料

３～４人分

人参 200gくらい(大１本、小なら２本)
塩小さじ1/2
ドライフルーツorオレンジピール、レモンピール大さじ２、20gくらい
orレーズン、パイナップル、パパイヤ、クランベリー、マンゴー。
レモン汁大さじ１半
粗挽き黒こしょう少々
オリーブオイル大さじ１半
甜菜糖or素焚糖、からだにやさしいお砂糖、など好みの砂糖０～小さじ２
ディルorミント少々

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作り方

1
人参を皮剥きのスライサーで切り、塩をまぶしてしばらくおく。
※下味もつきますので洗い流さなくてOK。
2
ドライフルーツorオレンジピールにレモン汁を加え、ふやかしておく。
※オレンジピールはスライスがオススメ。
3
水気を絞った人参、オリーブオイルとハーブ、味見してから好みで砂糖を加えて味をととのえる。
4
※千切りにするとしんなりしやすいので、子供にも食べやすいですよ。
5
◆こちらを常備しておくと便利ですよ♪

コツ・ポイント

人参はスライサーでやりやすいように大きめの物、または小さい物２本がオススメです。
残ったものはラップをピッタリ巻いて野菜室に保存すれば乾燥を防げて長持ちします。

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つくれぽ

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2017/01/25 11:26に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。

このレシピのキーワード

キャロットラペにんじんパイナップルドライフルーツマンゴーレーズンクランベリーディルパパイアミント

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