煮た鶏肉の水分を取り、片栗粉をまぶす。
※水分をよく取っておかないと、油はねや焦付きの原因になるので注意。

片栗粉をまぶした鶏肉を180℃の油で揚げる。
※鶏肉はすでに火がとおっているので、揚げるのはサッとで大丈夫。