ふんわり黒糖のロールパン
ＫＡＯＲＩ星 @cook_40032904
リッチでふわふわなロールパンを目指して試行錯誤。
このレシピの生い立ち
ふんわりな黒糖ロールを焼きたくて試行錯誤した結果いきついたレシピです。
黒糖感もあって甘さも優しい配合になりました。
ふんわり黒糖のロールパン
リッチでふわふわなロールパンを目指して試行錯誤。
このレシピの生い立ち
ふんわりな黒糖ロールを焼きたくて試行錯誤した結果いきついたレシピです。
黒糖感もあって甘さも優しい配合になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターとドリュール用の卵以外の材料をパンケースにセットし生地作りスタート
-
- 2
生地がひとまとまりになったら、バターを投入する。
少しべたつく生地ですが、そのまま一時醗酵 -
- 3
ガス抜きしてベンチタイム10分ほどおきます。
-
- 4
分割してお好みの形に成型し２次発酵。
生地が1.5倍くらいの大きさになったら180度のオーブンで18～20分焼成。 -
- 5
オーブンの種類によって焼き加減が変わります。
生地に色がついているので裏側で焼きあがり確認してます。 - 6
ロールパンの成型でドリュールなしバージョン。
-
- 7
クノート型成型でドリュールありバージョン。
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コツ・ポイント
生地にほんのりですが黒糖の色がついているので、焼き色は表面より裏側でとるようにしています。
裏面の画像は近日中に追加します。
つくれぽ
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